白软干酪与消化

松软干酪长期以来被认为是一种健康食品，特别是如果它是低脂肪的，它是包括钙和蛋白质在内的重要营养物质的丰富来源。因为你的身体消化cottage cheese很慢，所以它是运动员、健身爱好者或任何想要在漫长的一天中保持良好营养的人的最爱。白软干酪的天然酸性较低，可能有助于消化不良，但如果你有乳糖不耐症或与肉制品混合，它可能会导致胃灼热。

白软干酪是由脱脂或部分脱脂牛奶制成的，尽管现在有时会添加奶油以增加口感。白软干酪味道温和，凝乳大小不等，质地湿润，酸度低，因为凝乳事先被清洗过。白软干酪可以是原味的，也可以是加味的，也可以不加奶油。

白软干酪含有酪蛋白和乳清蛋白。乳清蛋白很容易被你的身体消化，通常在进食后不到一个小时，而酪蛋白需要更长的时间来消化，需要7个小时以上。白软干酪天然的钙含量也很高，可以帮助减少胃灼热和不适，《当代营养》的作者戈登·沃德洛说。一杯低脂白软干酪每份含有206毫克钙，为成年男性和女性推荐的适钙摄入量提供了17.1%至20.6%。

白软干酪含有乳糖，这是牛奶和奶制品中的一种天然糖。有乳糖不耐症的人消化乳糖有困难。这是由于缺乏乳糖酶(分解乳糖的酶)或乳糖吸收不良造成的。在这两种情况下，这都会导致消化过程中大肠内的气体和液体过多。已知有乳糖不耐症的人应该避免吃白软干酪或考虑少吃一点。

因为白软干酪消化缓慢，钙含量高，所以在消化方面，它不能与其他食物很好地混合，尤其是肉类和肉制品。《营养概念与争议》的作者Frances Sizer指出，由于消化时间长，酶和消化液的功效会降低，导致肉没有被消化就通过了你的系统。这会导致胃灼热、胀气和腹部疼痛。