烤海藻的好处是什么?

紫菜，也被称为烤紫菜，通常是大而扁平的，适合用来做寿司。你也可以把它捣碎到你最喜欢的食谱中，在不增加脂肪的情况下增加味道。吃烤海藻能给你提供多种营养。

如果你遵循2000卡路里的饮食，1/3杯的烤海带可以提供你每日推荐维生素B-6摄入量的39%。这种维生素，也被称为吡氧嘧啶，影响大脑功能，帮助制造神经递质和激素。2011年6月发表在《细胞与发育生物学研讨会》上的一项研究表明，烤海藻中的维生素B-6在人类大脑发育中起着至关重要的作用，尽管过量也可能有害。

在你的饮食中加入一份烤海藻，你就能摄入3克纤维。成年男性和女性每天需要25到38克纤维，尽管你的需求会随着年龄的增长而减少——51岁以上的人每天需要21到30克纤维。这种食物中的纤维可能有助于降低你患糖尿病和心脏病的风险，但它也影响肠道健康;摄取足够的纤维可以预防憩室炎、痔疮和便秘。

烤海带是碘的良好来源，一份海带含有你每天应该摄入的65%的碘。你的甲状腺需要碘才能正常工作;如果你的饮食计划不够，你可能会出现甲状腺肿大或其他甲状腺问题。在怀孕期间，在饮食中摄入足够的碘是至关重要的——如果没有这种营养，你可能会生下智力发育迟缓的婴儿。虽然由于生鱼细菌感染和汞污染的危险，不建议怀孕期间吃寿司，但你可以在其他菜肴中食用烤海藻。

吃烤海藻可以在饮食中获得更多的维生素B-12。1/3杯的这种海菜含有21%的维生素B-12，也称为钴胺素，你每天需要的量。维生素B-12有助于形成红细胞、DNA、RNA和增强免疫功能。2011年7月发表在《欧洲儿科杂志》(European Journal of Pediatrics)上的一项研究表明，尽管儿童也可能缺乏这种重要的维生素，但老年人比其他年龄段的人更有可能缺乏这种维生素。