烟酸的素食

烟酸也称为维生素B-3，有助于您的身体将食物转化为能量，在性别和胁迫激素生产中起作用，减少胆固醇并改善循环。烟酸缺乏是罕见的，但素食饮食从许多肉类都是这种维生素的良好来源构成更高的风险。许多素食食品含有健康的烟酸剂量，可以帮助您满足每日摄入推荐，这是14毫克至16毫克。

许多谷物食品是B维生素的良好来源，并且是素食饮食的健康补充。糙米每杯含有大约9毫克的烟酸，大麦和小麦硬粒含有超过8毫克/杯，荞麦超过每1/4杯，小米每杯超过9毫克。玉米粥还含有烟酸，分别有5至9毫克和6毫克。许多类型的面包，百吉饼和早餐谷物都与烟酸强化，使它们也是增加摄入量的好方法。

坚果和种子是素食的良好替代品来源，它们也有助于您的每日烟酸摄入量。一杯烤杏仁含有5.9毫克的烟酸，花生酱每2汤匙服务约4.3毫克。银杏螺母每杯5.6毫克，1杯向日葵种子含有近9毫克。

马铃薯中烟酸的量略有不同，取决于它的烹饪方式，并将土豆添加到您的素食饮食将增加您的烟酸摄入量。带有皮肤的烤土豆含有约4.5毫克的烟酸，没有皮肤烘烤的土豆含有2.17毫克。自制散列棕色每杯含有约3.6毫克的烟酸，但商店买的含有少于1克的PATTY。自制土豆泥每杯具有约2.3毫克的烟酸。

西红柿和番茄产品含有烟酸，是健康素食的一部分。原料番茄含有大约1毫克的烟酸，6盎司的番茄酱含有5.2毫克。罐装西红柿每杯含有高达3.6毫克。番茄汁还将增加你的烟酸摄入量，每杯近2毫克。

各种蘑菇有各种烟毛，每种烟酸。蘑菇罐装含有约2.4毫克的每杯烟酸，煮沸量的新鲜蘑菇含有近7毫克。白色，未加工蘑菇每杯2.5毫克，加工，切皮特Portabella蘑菇每杯3.8毫克。煮熟的香菇有大约3.4毫克每1杯服务。