油炸和油炸之间有什么区别？不多。食物的营养更多取决于您选择的油类型，如果您使用面糊以及放入锅中的油量。
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在煎炸过程中添加到食物中的卡路里数量取决于几个因素。多达75％的炸食品卡路里来自脂肪。
选择煎炸方法
您是否曾经想过炸食品是如何获得酥脆的外观的？2013年的评论拉丁美洲营养档案解释说，油炸食品会失去很多水分，并取代脂肪。这个过程不仅使炸食品具有其质地，而且还增加了很多卡路里。
根据同样的评论，炸食品中多达75％的卡路里来自脂肪，其中大多数在煎炸过程中进行。可以理解的是，您可能会泛滥成灾，以替代油炸。例如，您可能希望煎面包鸡为了获得油炸鸡肉的脆度。
油炸油
因此，如果锅油炸和深炸都增加了卡路里，那么油炸和油炸之间有什么区别？卡路里数量的最显着差异在于使用的油量。根据美国农业部的说法，常规炸油中的卡路里计数包括：
取决于您的燃油和坐着的饮食量，深油的过程可能会为您的一天的摄入量增添数百次卡路里。有些人也使用植物油或葵花籽油用于炸食品。
当您在家中泛滥时，您可能会使用具有以下卡路里计数的不同油：
如果您在锅油炸过程中使用了太多这些油，则最终可能会添加与油炸一样多的卡路里。到那时，油炸和油炸之间有什么区别？
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其他健康考虑
当涉及油炸鸡肉时，卡路里并不是考虑营养的唯一部分。如果您曾经注意到饭后消化不良和不适， 你不是一个人。油炸食品会使消化不良更糟，但这仅仅是健康影响的开始。
2019年1月的一篇文章BMJ研究了油炸食品消费对100,000多名妇女的影响。该研究发现，吃更多的油炸食品与癌症或心脏病死亡的机会增加有关。
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但是，用某些油制造的油炸食品比其他油更健康。这美国心脏协会建议每汤匙中饱和脂肪少于4克饱和脂肪的油含量较低。
这克利夫兰诊所推荐橄榄油，可以平衡胆固醇水平。橄榄油也具有较低的氧化水平，这意味着较少的致癌自由基。无论您选择哪种类型的油，重要的是要确保其新鲜，因为旧油可以包含更多的自由基。