烧锅里装填的铃辣椒
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不仅铃辣椒打包每卡路里更多养分比几乎任何其他食物都多,而且这些番茄菜和甜菜都像有营养一样多用多用性花不了多少力气把铃辣椒融入饮食中, 如何选择准备会影响他们的营养值
维他命C
贝尔辣椒是维他命C顶端源码 即双倍强抗氧化物红铃辣椒比其他品种高- 素菜杯约317%推荐日值农业部-连绿铃都提供推荐日值的200%维他命C很容易被热破坏 钟辣椒煮到试卷
维他命A
所有的铃辣椒都含有显微量贝卓宁, 彩色焦素你的身体转换为维他命A橙黄辣椒比绿树丰富,但红铃辣椒最优源 -- -- 生菜切菜提供推荐每日93%的维他命A/乙可溶性脂肪 意即用少量脂肪消化时更容易消化热量进一步提高生物可用性 据美国饮食协会从浅浸橄榄油中吸取维他命A 会比生菜中吸收更多维他命A
维他命
Bell辣椒含有数B维他命,最突出的维他命B6和Flate杯生红铃辣椒提供维他命B-6日值的22%,绿铃辣椒提供略小红色种类对叶酸也更好选择, 提供约17%养分推荐日值 / 生菜切片和维他命C一样,B维他命都可解水并接触热时开始退化美国饮食协会指出热能也能使剩下的B维他命更容易消化
食用Fiber
贝尔辣椒是一个很好的饮食纤维源- 一杯生红辣椒提供略超过3克或约12%推荐每日值烹调不会影响可溶解纤维,但它的确破解细胞墙,为不可溶解纤维提供结构番茄红铃辣椒比生菜少约15%,而锅菜比纤维少约40%
底线
每周几次吃铃辣椒-有时生有时轻调-也许是最大限度地增加菜键养分的最佳方法与生菜、hummus和一些新鲜果实共进轻便午餐向冷面沙拉扔生点心辣椒或将它们搅入块状自制沙拉也是一种理想成份 几乎任何扰动不论准备方式如何, 钟辣椒势必增加进餐营养
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