根据美国农业部的说法，人们一直在吃猪肉。猪肉来自猪，是肋骨，猪排，腰部，肩部，香肠和培根。猪肉是全世界最受欢迎的肉，但由于与其消费相关的各种健康缺点，并非所有文化或宗教都会吃猪肉。如果猪肉没有安全或煮熟，可以提出严重的健康风险。
病毒疾病
猪肉从细菌和导致感染和病毒的细菌造成某些健康风险。用食物传播的细菌污染的猪肉会导致呕吐，发热，腹泻，腹部痉挛和脱水。猪肉可以在屠宰期间被污染，处理不当，留出肉超过2小时或没有烹饪它足够长。需要烹饪来破坏细菌，但制冷减缓了细菌的生长。抗性细菌是猪肉的另一个缺点。大肠杆菌，沙门氏菌和大肠杆菌的抗性株是通过用抗微生物的治疗，增加对药物的抗性引起的，注意到在2001年1月发表的“兽医季度”的研究。
蛔虫侵染
蛔虫侵扰，也称为颗粒状动物，是可以防止猪肉的缺点。未煮熟的猪肉可以含有Trichinella spiralis寄生虫，也称为“猪肉蠕虫”。吃虫猪肉会导致囊肿在你的肠中打开并成长为大型成年蛔虫。蛔虫在你的肠道中繁殖，并根据国家健康研究所的情况，通过你的肠道进入你的血液侵入肌肉组织。这会影响你的心脏，脑，肺和隔膜。蛔虫侵扰的症状包括痉挛，腹泻，发烧，肌肉疼痛或弱点和腹部不适。
心脏病风险
饱和脂肪是心脏病的主要危险因素之一。饱和脂肪会导致您的LDL胆固醇水平，“坏”胆固醇，上升，增加您的心脏病风险。饱和脂肪也会增加你的超重或肥胖的风险，这直接影响你的心脏和其他器官。猪肉中的饱和脂肪来自烘焙中使用的培根，香肠和猪肉猪油。美国心脏协会建议减少饱和脂肪的消耗或用不饱和脂肪选择取代它们。
膀胱癌风险
据林林，博士在德克萨斯州大学安德森癌症中心发表的一篇文章中，猪肉经常吃得好或烧焦猪肉，这增加了你的膀胱癌的风险。在高温下煮熟的猪肉产生杂环胺，HCA，可导致癌症。为期12年的研究，涉及844例膀胱癌患者和878名没有膀胱癌的患者聚集了营养信息，发现吃了猪肉和其他红肉的患者膀胱癌的风险显着更高。