关于蛋白质的讨论很多，尤其是在健身和节食方面。您可以更好地了解蛋白质如何改善身体，并通过学习主要蛋白质元素来帮助您成为更健康的人。
小费
蛋白质由氨基酸组成，该氨基酸由五个元素组成：碳，氢，氧，氮和硫。有20种不同类型的蛋白质和三组不同的氨基酸。
什么是蛋白质？
蛋白质是生命的基础，负责各种身体功能，从恢复肌肉到生长的皮肤和指甲。有一些10,000种不同的蛋白质整个身体的工作创造了酶，血红蛋白和身体的其他多个方面。实际上，人体中的每个细胞都包含蛋白质，根据Medlineplus。
根据2017年6月在美国临床营养杂志。研究人员发现，较高的蛋白质摄入量可以保护腰椎中的骨矿物质密度。
人类从食物，尤其是肉类，乳制品，鱼类和鸡蛋等动物来源中收到蛋白质元素。在植物性食物（如豆类和豆类）以及谷物和大豆中，蛋白质量较少。虽然大多数带有全氨基酸的蛋白质都来自动物产品，但您可以从植物性选择中获得足够的蛋白质（例如大豆，豆类，豆类和全谷物），例如藜麦，例如藜麦。
氨基酸作为基础
尽管蛋白质是人体的组成部分，但氨基酸是蛋白质的基础。氨基酸是有机化合物，它们在长链中相互连接以组成蛋白质结构，并且每个都有一个独特的序列来定义它们。
氨基酸可以分解和消化食物，修复像肌肉一样的组织，并为人体提供能量。根据MedlinePlus，共有三组氨基酸，总共有20多种。
必需的氨基酸
您的身体无法产生必需的氨基酸，因此您必须从食物中获取它们。有九种必需的氨基酸：组氨酸，异亮氨酸，亮氨酸，赖氨酸，蛋氨酸，苯丙氨酸，苏氨酸，色氨酸和缬氨酸。有些食物，例如肉类和鱼类，含有所谓的“完整蛋白质”，其中含有九种必需氨基酸。
非必要的氨基酸
这些氨基酸是由人体产生的，一旦您食用了必需的氨基酸。一些不必要的氨基酸包括天冬酰胺，半胱氨酸，谷氨酰胺和酪氨酸。您的身体在蛋白质分解过程中会产生非必需的氨基酸。
有条件的氨基酸
这些氨基酸用于罕见用途，例如在疾病或压力时期。每天都不需要它们。
蛋白质作用和功能
2016年3月的一项研究发表在食物与功能注意到，当您食用饮食蛋白时，它会在您的胃中分解，以释放氨基酸，二肽和三肽。其中一些在小肠中被细菌用尽。其余的氨基酸被吸收到骨骼肌以及其他组织中。
这些蛋白质元素提供体内各种目的。一种类型的蛋白质功能是提供抗体，这是人体的感染战斗机。抗体将自己固定在病毒和细菌等外国入侵者上，以抗击它们。
蛋白质还燃料酶，这些酶负责细胞中的化学反应并通过阅读DNA中的遗传信息来形成新分子。同时，像激素这样的信使蛋白向细胞，组织和器官发送信号以触发身体过程。
诸如肌动蛋白之类的蛋白质用于构建细胞并为它们提供结构。他们还负责移动您的身体。这些蛋白质包括弹性蛋白，角蛋白和胶原蛋白，它们在您的皮肤，头发，骨骼，肌腱和指甲中发现。蛋白质还有助于平衡液体并保留水，增强您的免疫系统并为其他各种过程做出贡献。
吃多少蛋白
很容易理解为什么蛋白质如此关键，以及为什么缺乏蛋白质会导致贫血，无力，肌肉丧失，疲劳和免疫系统分解。严重缺乏蛋白质会导致营养不良。
成人应每天至少每公斤体重至少吃0.8克的蛋白质。哈佛T.H.陈公共卫生学院。对于重140磅的人来说，他们每天应该吃50克蛋白质。体重更多的人应该吃70或80克蛋白质。
使用此USDA蛋白摄入计算器，您可以根据体重，年龄和活动水平来估计每天需要多少蛋白质。根据计算器，一名30岁男性应每天吃约69克蛋白质，具体取决于体育锻炼水平。
同时，一名相当活跃的50岁女性每天需要大约44克蛋白质。一旦知道每天需要进食多少蛋白质，就可以将锻炼奶昔纳入一天。
从哪里获得蛋白质
除非您处于受限的素食或纯素食饮食中，否则开始将更多蛋白质带入饮食的最佳场所是动物基食品。但是，由于许多动物产品（如红肉或乳制品）也可以含有饱和脂肪，钠和其他不健康的元素，因此重要的是要了解蛋白质随附的一切。
红肉（如牛排）含有最高水平的蛋白质，其中40盎司的牛lo牛排包含大约33克蛋白质。但是，红肉还含有最高水平的饱和脂肪 - 40盎司牛排中的4.6克。虽然红肉可以为您提供大量的蛋白质和铁，但建议您最多只能吃两到三次。
这美国癌症研究所注意到，与家禽等其他肉类相比，红色和加工的肉类应适度食用，并且频率较低。您应该每周吃不到18盎司的红肉，例如牛肉，猪肉和羊肉。并避免加工过的肉类，例如熟食店的任何东西，例如萨拉米语，火腿，培根和热狗。
如果寻找健康且整体营养丰富的蛋白质包装的选择，则针对鲑鱼和其他类型的海鲜。一块40盎司的鲑鱼包含30克蛋白质饱和脂肪少于红肉。其他不错的选择包括鸡肉，鸡肉每40盎司含有28克蛋白质，以及牛奶等乳制品。
最后，开始越来越多地用植物性蛋白质填充餐点，您会发现您会从健康蛋白质中获得能量，并且消耗脂肪和钠含量较少。像扁豆这样的豆类含量最多包含18克蛋白质，并且饱和脂肪和钠的含量非常低。坚果虽然含有最低蛋白质的蛋白质，但两餐之间也可能是零食。
简而言之健康的蛋白质像鱼（尤其是鲑鱼）一样，家禽，豆类，豆类和充满蛋白质的全谷物选择，例如藜麦。适度吃红肉，奶酪和乳制品，并试图避免加工的肉。您会发现健康的蛋白质及其氨基酸正在维持您的能量并帮助您的身体促进身体。