谷氨酸单钠替代品

谷氨酸钠，也称为MSG，是转化成钠盐的氨基酸谷氨酸。它用作通常在加工肉类，中国菜，蔬菜和汤中发现的食物添加剂。MSG增强了食物的天然味道。它通常耐受良好，但会导致某些人的过敏型反应。如果您对MSG敏感，可以将各种香料和调味剂用作MSG的替代品。

MSG用于增强食物中的咸味。各种草药，如大蒜，咸味，龙蒿，迷迭香和胡椒，为食物添加了辣味的咸味。其他香料，如姜黄和小茴香是MSG的良好替代品，并向任何菜肴添加温暖。根据盘和季节，各种草药组合可以刺激味蕾，增强食物的味道。如果您购买预混合的草药组合，请务必检查添加味精或水解植物蛋白的标签。据保健加拿大，水解蛋白是一种天然存在的免费谷氨酸。

海盐是使用MSG的替代品。盐增强了食物的口味，并要求保护比常规表盐更柔软的味道。其他盐可以赋予烟雾或异国情调的风味，如硫酸印度黑盐和韩国竹盐。犹太盐增强了食物的味道，是一种流行的烹饪盐。

可以使用各种盐替代品代替食物中的MSG。盐替代品是心脏病的人或盐限制饮食的好选择。氯化钾或KCI，用于奶酪，面包和肉类，以增强天然味道。KCI可以具有苦味，并装有钾。如果结合钾，某些药物或医疗条件可能具有有害的副作用。如果您有任何健康问题或服用药物，请在使用KCI咨询您的医生或医疗保健提供者之前。氯化钙，氯化镁和硫酸镁均具有略微咸的苦味，这使得它们仅适用于少量食物。氯化钙可以引起舌刺激，所有人都略微“关闭”在高水平下味道，注意到国家卫生研究院。

乳制品浓缩物可用作各种食物的MSG替代品。乳制品浓缩物可以改善脂肪嘴感觉，有助于在某些食物中释放食物中的口味和面罩一些纸张。乳制品浓缩物是通过酶改性的黄油，奶油和奶酪，生产易于使用的储备稳定的粉末。