烤鸡胸肉的营养根据制作原料的不同而有所变化。如果你不涂上黄油，也不涂上面包屑做面包皮，你会得到更健康的蛋白质。添加香料几乎不会改变烤鸡胸脯的热量。
烤鸡胸脯营养
根据美国农业部，营养信息和烤鸡胸脯热量100克鸡胸包衣，准备去皮，制作无脂肪，当包衣不吃的时候，是如下:
- 165卡路里
- 31克蛋白质
- 4克脂肪
- 0克碳水化合物
- 0克纤维
- 0克糖
- 7毫克钙
- 29个毫克镁
- 磷237毫克
- 378毫克钾
- 507毫克钠
的美国农业部提供100克生无骨去皮鸡胸的以下数据：
- 120卡路里
- 23克蛋白质
- 3克脂肪
- 0克碳水化合物
- 0克纤维
- 0克糖
- 5毫克钙
- 28毫克镁
- 磷213毫克
- 334毫克钾
- 45毫克钠
并不是烘焙过程中添加了钠，而是在烘焙之前用于给鸡肉调味的调味料。如果因为你的饮食应该是低钠的，所以对烤鸡胸肉营养的钠含量有问题，那就选择无盐的混合调味料。
记住，你的烹调方法影响烤鸡的整体营养。烤鸡胸肉的热量要比炸鸡胸肉低，因为在烹饪过程中，鸡肉会吸收油。最健康的烹饪方法是烤、烤、烤或蒸。
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鸡胸肉的健康益处
作为瘦肉蛋白的良好来源，鸡胸肉对健康有很多好处。根据哈佛卫生出版社出版在美国，成年人每公斤体重至少需要0.8克蛋白质，或者每磅体重需要0.36克蛋白质。这相当于每20磅体重有7克多一点。一个140磅重的人每天大约需要50克蛋白质。
一份烤的去骨去皮鸡胸肉几乎能满足你每日所需蛋白质的一半，因为它含有23克蛋白质，没有任何添加成分。
2015年4月发表的多个研究的荟萃分析美国临床营养学杂志研究表明，每公斤体重含有1.2 - 1.6克蛋白质的高蛋白饮食有助于增加饱腹感，抑制食欲，促进体重减轻，增加脂肪减少。
根据哈佛大学公共卫生学院他们的研究表明，用健康的蛋白质来源，如家禽、鱼和豆类来替代红色加工肉类，可以降低心脏病和中风的风险。这是因为红肉中含有不同类型的脂肪，因为它们含有大量导致高胆固醇的饱和脂肪。
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鸡腿还是鸡胸?
鸡大腿和鸡胸脯哪个更健康？这两种食物都没有皮和骨头，所以你吃哪一种真的很重要吗？胸部是白色的肉，而大腿是黑色的。鸡大腿也往往比胸部便宜。
如果你的生活离不开黑火鸡肉，那就选择黑火鸡肉，它的脂肪含量比鸡腿低，热量也比鸡腿少。一份3盎司的黑火鸡肉含有大约134卡路里，总脂肪只有5克，饱和脂肪只有1.5克。