北美野牛或水牛肉可能不是您享用晚餐烘焙的典型选择，但这种瘦红肉被营养师和厨师称赞。北美野牛肉含有比牛肉更少的脂肪，可以准备好炖烤或用炖菜。它还含有高比例的蛋白质，必需脂肪酸和矿物质，包括铁。然而，北美野牛比其他品种更强硬，而且最好的结果你应该慢慢煮肉以促使它。使用缸锅或慢炖锅是一种有效，节省时间的烹饪方式，并使用这种方法将导致温柔，多酷的野牛烤。
第1步
将北美野牛肉放在盘子上，用1/2汤匙植物油擦拭它。用辣椒和大蒜粉撒上整个烤肉。将1汤匙植物油倒入煎锅中并将其预热在中等高处。
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第2步
将烤肉放在煎锅中。每侧烹饪5到10分钟的棕色它。从热量中取出烤。烤肉里面仍然是生的。将烤锅放入缸中。添加所有其他成分。
第3步
将鸡肉或蔬菜肉汤和水倒入缸罐中，以便烤烤。把缸罐变高。煮野牛烤8到10个小时。
步骤4
从缸锅中取出野牛烤炉，将其放在切菜板上。将烤烤成两半并检查内部是否完全煮熟。如果烤尚未嫩，将两块返回缸罐并继续烹饪。如果它是嫩又准备吃的，将野牛烤成等厚度，并放在服务盘上。
第5步
将剩余的液体从缸罐中倒入煎锅中以准备烤肉的肉汁。在媒体上转动炉子。将面粉搅拌成烘焙液并继续混合直至其均匀溶解并开始泡。煮肉汁直到它变厚。将肉汁倒在烤上或单独用作它。
你需要的东西
炒锅
碟
砧板
刀
拂
量匙
肉汁菜
服务拼盘
3至5磅。野牛烤
2到3汤匙。植物油
1/2杯酒醋
2丁香大蒜切碎
2个小洋葱切碎
2汤匙。伍斯特郡酱
1茶匙。干芥末粉
1茶匙。蒜粉
2茶匙。辣椒粉
盐和黑胡椒味道
1升鸡肉或蔬菜汤
水
1/2至1杯面粉
小费
您可以使用您选择的其他香料来调味野牛烤。如果需要，可以腌制烘烤过夜以获得更强烈的味道。您也可以使用Cornstarch而不是面粉来准备和加厚肉汁。此外，您可以在烤肉上使用肉类嫩化器。
警告
确保将缸罐放置在远离易燃物品的安全区域，并且儿童无法到达。处理生肉时仔细洗手。使用温水和洗碗洗涤剂清洗已暴露于生肉的所有器具和餐具。