如何在烤箱中烹饪单一的肋骨牛排

凭借其丰富的味道和温柔的一致性，Prime Rib Steak是您可以购买的最好的肉类之一。虽然它不是卡路里和脂肪中最低的，但它味道惊人，可以在多种食谱中使用。如果你愿意在烤箱里煮熟，慢烤是去的方式。

在购买完美切割的肉类之前，请确保您知道Prime Rib和Rib眼牛排之间的区别。根据黄金时间十大，美国市场上只有2％的牛肉削减被美国农业部的“主要”被评为“辉煌”。

肋眼和素肋都来自动物的肋条区域。但后者较长，含有大骨头。另外，它从上肋条区域的后部切割，这通常包括七个肋骨，指出精美的烹饪杂志。

该USDA指出，奶粉和牛排来自年轻，喂养的牛。这些切割脂肪含量高，为烘焙，烧烤和烧烤做出良好的选择。简单地说，这是最高品质的牛肉。

肋眼睛另一方面，Bonelt和烹饪前必须切割。另外，它比肋骨牛排小得多，包括整个肋骨烤。肋眼也具有缺失的骨骼留下的椭圆形孔（因此它的名字）。由于素数更大，准备和烹饪需要更长的时间。如果你准时缩短了，去肋骨牛排。

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从营养的角度来看，Prime Rib Steak.卡路里和脂肪较高。一份服务（3盎司，烤）提供290卡路里，19.2克蛋白质，23.1克脂肪，超过每日推荐的维生素B12的100％以上。它也是锌，镁，铁和钾的优秀来源。

3.5盎司服务烤肋骨眼牛排只有186卡路里。它拥有近30克优质蛋白质，7.6克脂肪和142％的维生素B12的每日推荐津贴。由于其低脂肪含量，这是节食者和健康食用者的好选择。

无论您更喜欢肋骨或肋骨牛排，可适度享受。根据2017年6月的审查发布国际预防医学杂志，红肉在适量消耗时不会显着提高心脏病的风险。这种风险在很大程度上与肉中的脂肪和防腐剂相关。为了保持安全，选择未加工，瘦切割并修剪任何可见的脂肪。

另一项审查，包括在内实验生物学和医学2017年4月，评估了这种关系红肉消费和结肠癌。事实证明，没有足够的证据证实两者之间的关联。到目前为止，大多数研究都涉及消耗大量肉类和少数水果，蔬菜和全谷物的受试者。有些人在动物身上进行，因此很难判断他们的发现如何转化为人类。

作为世界卫生组织笔记，红肉被认为是潜在的致癌性。然而，此分类基于有限的证据。结肠癌，心脏病和其他疾病的风险随着消耗的肉类而增加。偶尔的牛排不太可能影响心血管健康或导致癌症。像其他一切一样，适度是关键。

在烤箱里烹饪一个牛肋骨烤的一种以上的方法。厨师被说明了例如，建议选择由肋10至12组成的切口，因为该区域包含单个肌肉。如果找不到一个或者它太昂贵，请选择一个由肋骨组成的肉，六到九。

为了准备肉，以十字交叉模式制作浅切割。这将使调味料完全渗透并增强其味道。如果你有脂肪切割，请用锋利的刀取出脂肪。留下约1/8英寸的脂肪。

接下来，加入盐，胡椒，草药和香料。迷迭香，牛至，鼠尾草，百里香，第戎芥末和大蒜粉是所有优异的选择。您还可以添加红葡萄酒并在烤箱中烹饪前或过夜腌制肉。厨师被说明了建议用2汤匙犹太盐盐和冷冻摩擦粗肋骨烤，并将其露出至少有一天干燥其表面，这将导致甚至褐变。

烹饪时间主要取决于烤的大小。如厨师被说明了指出，在200度华氏度烹饪肉，三到四个小时会让它变得柔闻。关掉烤箱，但在内部温度达到120至125度之前离开肉。这将进一步提高其温柔。理想情况下，使用食物温度计。

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如果您想烹饪单个肋骨牛排，只需沿着骨头的轮廓切割生肉，然后按照上面列出的步骤。

为了最好的褐变，煮你的主要肋骨牛排没有盖子。一旦完成，让它站在20分钟或更长时间，以便果汁可以解决。

将烤烤成完美的切片，将肉从骨头切割成一块，建议精美的烹饪。站在烤肉上，用长切刀从骨头中取出。另一种选择是在骨骼之间切割。切片烤并享受！