t骨牛排准备好了。
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牛翅牛排——也被称为俱乐部牛排——是许多人认为的“极品中的极品”。就像这一组中的其他肉块，如上等腰肉或里脊肉，天然的嫩度和良好的味道使干热烹饪与很少的额外配料是最好的和最美味的制备方法。如果你在烹饪牛排时选择腌制或调味，使用低脂肪的材料，因为大理石花纹使鸡翅牛排自然柔软，也使它成为天然的肥肉。
不如烤着吃
步骤1
将烤架或烤箱预热至华氏400度左右的中等温度。
步骤2
在鸡翅牛排上涂上橄榄油，每一面大约用1/2茶匙的油，以防止肉粘在烤架或烤盘上。
步骤3
根据你喜欢的厚度和熟透程度来烹调牛排。对于一块1英寸厚的标准牛排，这意味着总共需要12到14分钟，在此期间用钳子转动一次。
步骤4
在一块或多块牛排中插入一个肉温度计，确保肉的温度至少达到华氏145度(或半熟)，然后再从烤架或烤炉上取下来。
炉子上做饭
步骤1
在平底锅中用中火加热1到2茶匙橄榄油，直到油开始冒烟。
步骤2
把鸡翅片放入煎锅，煮2到4分钟。
步骤3
用钳子把牛排翻过来，再煮两到四分钟，或者直到肉温度计显示肉至少有145华氏度。
你需要的东西
假缝刷
橄榄油
肉类温度计
钳
长柄平底煎锅
提示
不管你用哪种方法，在烹饪前30分钟到1小时将鸡翅从冰箱中取出。烹饪前将牛排加热到室温可以防止肉纤维在接触热烹饪表面时收缩。
先用纸巾把牛排表面擦干，然后加入干的调料或开始煮肉。干燥肉有助于它在烹饪时形成美味的棕色外皮，而不是潮湿的肉产生的橡胶灰色外皮。
如果你打算在烹饪鸡翅牛排之前调味，使用简单的调味料，如大蒜或黑胡椒，以避免盖过肉的自然味道。
烧烤是烹制1英寸或1英寸以上厚的鸡翅的好方法，而灶台烹饪更薄的鸡翅更好。