如果你在找肉的替代品对于你最喜欢的含有碎牛肉的食谱来说，豆腐是一个既美味又便宜的选择。烹制美味的牛肉有三种简单的方法:烹饪前将豆腐冷冻，解冻后捣碎，加入大量香料。
如果做豆腐对你来说是新事物，不要害怕。这款豆制品用途广泛，能像海绵一样吸收香味。你可以炸、烤、炒、蒸、烤或烤，通过尝试各种香料、香草和腌料来调味。它也比肉和富含蛋白质．不仅如此，该杂志2018年11月发表的一项研究显示，豆腐还是钙、铁、锰、硒、磷、镁、铜、锌和维生素B1的重要来源医学．
豆腐“碎牛肉”冻法
要烹制“绞牛肉”豆腐，你需要三种主要原料:硬豆腐、油和香料。你可以用冷冻或生豆腐来做这道菜。然而，根据责任医学医师委员会在美国，冷冻豆腐的口感会变得更像肉。的美国大豆协会将之前冷冻的豆腐描述为“有嚼劲，海绵状，米色”。所以，如果你想让你的豆腐“碎牛肉”尝起来尽可能接近真实的味道，那么在烹饪之前先把豆腐冷冻起来。
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要冷冻豆腐，把整块未开封的硬豆腐放在冰箱里。如果你要冷冻之前打开的豆腐，美国大豆协会建议首先把豆腐容器里的水排干，用塑料膜或锡纸包起来，然后放进冰箱。未开封的豆腐可以在冰箱里存放6个月，而已经开封的豆腐可以存放5个月。
一旦你准备做你的豆腐“绞牛肉”，把豆腐放在冰箱里解冻。解冻后，将豆腐从包装中取出，丢弃容器中剩余的水。用纸巾压或挤压豆腐以除去多余的水分。
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碎豆腐和调味豆腐
接下来，是时候做豆腐肉馅了。你可以用手把解冻的豆腐弄碎或切成丝放入碗中，或者用叉子、米饭或马铃薯捣碎机弄出类似牛肉碎的小块。这时候，你可以选择简单的方法，在豆腐末上加盐和胡椒，然后放在平底锅里煎。如果你选择做这种简单的做法，在煎锅里涂上一层你选择的油然后把豆腐炒至棕色，大约5分钟。
如果你想让豆腐看起来像墨西哥卷肉，可以试试这个“豆腐炸玉米饼”配方来自责任医学医生委员会。在这个食谱中，你要用蔬菜高汤、洋葱和红甜椒作为油炸豆腐的底料来调味。除了这个基底，碎豆腐还加入了辣椒粉，营养酵母，大蒜粉，孜然，牛至和酱油，炒三分钟。
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