吃沙丁鱼的健康风险

这食品和药物管理局建议每周至少吃两次鱼，以达到最佳健康状态。随着人们越来越担心海洋中的毒素，知道沙丁鱼是最安全的食用鱼类是件好事。额外的好处是它们富含营养，比如有助于减少炎症、促进骨骼健康和对抗抑郁的omega-3脂肪酸。

沙丁鱼，也称为Pillchard或鲱鱼，是一种含有的小，银色，油性鱼类，属于鲱科家庭。最初在撒丁岛周围发现了大量的沙丁鱼，现在它们在世界各地的地中海、大西洋和太平洋繁荣发展。

沙丁鱼比凤尾鱼大，可以长大7.9英寸长度。沙丁鱼的肉是白色的，鱼的下颌略微突出。拥有超过20种鱼类落在沙丁鱼类别下，最受欢迎的物种包括撒丁岛，撒丁岛，撒丁岛和撒丁岛。

沙丁鱼含有191卡路里每3.75盎司可以，体重92克。热量比率分为50/50，脂肪和蛋白质。供应45%在你的建议摄入量中，一罐沙丁鱼是一个很好的来源蛋白质这提供了身体健康运作所需的资源。

的总脂肪内容- - - - - -10.5克，沙丁鱼主要包含单一和多元不饱和脂肪，包括健康的欧米珈- 3脂肪酸．沙丁鱼不含任何碳水化合物。

吃沙丁鱼的坏处是高胆固醇内容- - - - - -131毫克或每罐每日44％（DV）。虽然膳食指南没有列出定量限制，他们建议人们应尽可能吃膳食胆固醇。这美国心脏协会警告称，高胆固醇是心脏病，心脏病发作和中风的危险因素。

新鲜和罐装沙丁鱼都提供类似的营养益处．沙丁鱼可以烤、腌、盐腌或烟熏，但新鲜的沙丁鱼很容易腐烂，所以大多数沙丁鱼都是罐装出售的，以便更长的时间保存。

沙丁鱼包装在水或橄榄油是比大豆油或其他精炼油更健康的选择。通常添加调味料，如番茄或芥末酱，会增加热量。

吃沙丁鱼的唯一潜在健康风险可能不是来自鱼本身，而是它所装的罐头。罐头可以装一个有毒化学，双酚A，被称为BPA．

尽管对肥胖，糖尿病，心脏病和癌症的联系令人担忧，但BPA仍然用于美国食品罐中。根据这一点环境卫生中心(CEH)美国农业部警告说，罐头内壁中的毒素会转移到里面的食物中。

在另一研究2017年，38%的受测易拉罐使用BPA，另有19%的易拉罐内衬含有有毒PVC。实验室研究发现，BPA暴露可能导致生殖障碍、基因损伤，并可能增加患乳腺癌的风险。

汞是一种以不同量的鱼中甲基汞形式发现的重金属。汞来自许多来源，包括天然环境，如火山活性，或来自工业活动的污染物。在食物链顶部的大型捕食者鱼通常含有最高水平的汞积累。

《膳食指南》将沙丁鱼列为最好的鱼选择甲基汞中最低内容。原因是沙丁鱼体积小，只能吃浮游生物而不是被汞污染的鱼。它们的寿命很短，所以水银没有时间在它们的肉里堆积。

食品和药物管理局（FDA）认识到吃鱼，特别是对孕妇和幼儿的健康益处。FDA建议每周摄入2到3份沙丁鱼，成年人8到12盎司，4到7岁的儿童4到6盎司。

鱼类以其脂肪酸含量对健康有益而闻名。所有种类的沙丁鱼都富含油脂，是多不饱和脂肪酸-3的极佳来源。每个罐头，沙丁鱼装在油1,362毫克omega-3脂肪酸

在沙丁鱼的ω-3脂肪酸中，有两种主要类型EPA，对心脏健康、炎症和免疫系统至关重要;以及DHA，这是大脑、眼睛和神经系统发育所必需的。

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ω-3脂肪酸是减少的重要营养素炎症以及你的死亡风险心脏病。据此，食用罐罐的沙丁鱼可能降低血压，减少甘油三酯，减少不规则的心跳并减缓动脉粥样硬化斑块的生长速度梅奥诊所．

中风就是第一个原因在美国中风中的长期残疾和死亡可能是由动脉粥样硬化引起的，这可能会限制富含富氧血液的流量和大脑。

2017年三个大型队列的结果由美国心脏协会出版的出版物中风发现，欧米茄DHA的群体发现欧米茄DHA的总体风险降低了八到11年的随访后中风的总体风险。

吃沙丁鱼可以帮助消除你的感觉沮丧．你的大脑是脂肪60％,4.7克在沙丁鱼罐中的健康多不饱和脂肪在正常脑功能中发挥着重要作用。经过验证的多不饱和脂肪可以与之相关联许多情绪障碍。

法国的一项研究发表在在生理学的前沿2018年，研究人员发现，低水平的omega-3脂肪酸对焦虑和情绪相关的行为有负面影响沮丧．研究结果表明，多不饱和脂肪可能对神经精神障碍的治疗有益。

另一项对照试验发表在精神病学研究2015年，研究人员对一组大学生进行了欧米伽-3和抑郁之间的联系，发现那些摄入欧米伽-3的人在21天后抑郁症状减少了67%。

沙丁鱼的另一个健康益处是它富含维生素B12。一罐沙丁鱼就够了137%每天所需的维生素B12你的身体需要维生素B12来完成许多功能，包括生成DNA、神经和大脑功能以及血细胞的形成。

维生素B12缺乏影响1.5和15％尤其是那些不吃肉的人。一个缺乏维生素B12可引起慢性疲劳、食欲不振、便秘、神经损伤、精神功能受损和贫血等症状。

维生素B12在怀孕期间也很重要。该组织警告说，女性体内的缺乏症可能会导致婴儿出现问题，包括运动障碍和典型发育里程碑的延迟美国国立卫生研究院．

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硒是一种微量矿物质，有助于调节新陈代谢，对DNA的产生和甲状腺功能很重要。一罐沙丁鱼就够了48.5微克或69％，您的DV。

发表于StatPearls2019年，硒的缺乏症与心血管疾病有关，甲状腺损伤，免疫功能下降，激素失衡，生殖问题，骨骼的畸形，肌肉无力和情绪障碍。

每可以的沙丁鱼都提供了一种良好的四种矿物来源，其对于改善和维持骨密度至关重要。这些是：

• 磷:451毫克，45％的DV
• 钾:365毫克
• 镁：36毫克
• 钙：351毫克， 35% DV

与85％你身体的磷在你的骨头中发现磷酸钙，这些矿物质的缺乏会导致严重的骨病。太少了钾可以消耗钙在你的骨头里，根据国立卫生研究院．

关于50% - 60%的镁在你的身体，在你的骨头。镁可以增加骨质密度，并可能降低绝经后妇女患骨质疏松症的风险，说NIH．沙丁鱼中发现的其他营养物质有利于你的骨头是铜，铁，锌和维生素D,根据美国骨骼健康．

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沙丁鱼的营养成分包括维生素B，它能将你吃下的食物转化为心脏、神经、大脑、肌肉和血细胞正常运作所需的能量。每一罐3.75盎司的沙丁鱼含有大部分B维生素包括:

• 烟酸：4.8毫克，24％DV
• 核黄素: 0.2毫克，12%每天摄氧量
• 维生素B6: 0.2毫克，8%每日所需热量
• 泛酸: 0.6毫克，6%的DV
• 硫胺素: 0.1毫克，5% DV
• 叶酸: 11微克，3% DV
• 维生素B12: 8.2微克，每日空气量的137%

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除了omega-3中的抗氧化特性，沙丁鱼中的其他一些重要营养成分也起到了同样的作用抗氧化剂能增强免疫力，预防疾病。抗氧化剂能减少自由基的损害。自由基是正常代谢功能的副产品，或由环境(如暴露在污染中)引入的化合物。

作为抗氧化剂的沙丁鱼中的维生素是维生素E，维生素A和核黄素（维生素B2）。沙丁鱼的矿物质作为抗氧化剂是铜，镁，锌和硒．2018年研究，发表于在药理学领域他的结论是，抗氧化剂可能在对抗与年龄有关的疾病和氧化应激方面取代传统疗法发挥作用。

如果你住在阳光不充足的地方，或者你大部分时间都呆在室内，吃沙丁鱼可能有助于预防维生素D缺乏。沙丁鱼是为数不多的含量如此之高的食物之一250国际单位或维生素D日常要求的63％。

你需要维生素D让你的肌肉运动，细胞交流，帮助你的免疫系统正常运作。和沙丁鱼中的钙一样，维生素D有助于保护你免受骨质疏松症和骨骼疾病。

此外，维生素D可能与糖尿病、高血压、多发性硬化症和自身免疫性疾病等疾病有关。

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沙丁鱼等鱼可能有所帮助控制或预防糖尿病比其他种类的肉好。沙丁鱼中的蛋白质没有影响血糖水平．因为沙丁鱼不含碳水化合物，所以它们没有血糖指数排名，也不会导致血糖飙升和暴跌，而这对糖尿病患者来说很重要。

2015年研究比较了酪蛋白或沙丁鱼蛋白对胰岛素分泌的影响，使用喂养高果糖饮食的大鼠。结果，发表于分子医学报告他发现沙丁鱼饮食可以预防和逆转胰岛素抵抗和氧化应激。

研究人员得出结论，沙丁鱼可能有积极的效益代谢综合征。代谢综合征是一组生化异常，与2型糖尿病和心血管疾病的高风险相关。