如何烤腌火鸡排

将等量的酸性液体和食用油混合在一个玻璃或陶瓷盘子里，使之足以淹没火鸡排。酱油、照烧酱、果汁和酒都是酸性液体。加入盐和胡椒粉，辅以香草和香料。在亚洲风味的料理中，生姜和蒜末与酱油或照烧酱搭配很好，而迷迭香、莳萝、柑橘皮、蜂蜜或红糖则与橙汁或菠萝汁搭配。可以尝试罗勒、百里香、迷迭香、龙蒿、意大利或托斯卡纳调味料，或者普罗旺斯的草本植物与葡萄酒腌料。

用一把锋利的刀把火鸡肉片上的肥肉切掉。放入腌料中，用保鲜膜包住。将腌好的肉片放入冰箱冷藏一到四个小时。

在腌制结束前20到30分钟，将烤箱预热到400华氏度。在烤盘上盖上锡箔纸，在上面轻轻涂上食用油或不粘烹饪喷雾。

将火鸡从腌料中取出，让多余的水分流回盘中。把肉片放在有内衬的烤盘上，中间留出空间。把它们放进烤箱烤15分钟左右。烹饪时间因肉片厚度、烤箱温度准确性和其他因素而异，所以这只是一个估计。火鸡的内部温度应该是165华氏度，但大多数肉类温度计在这么薄的一块肉上无法可靠地工作。当你切到肉片的中心，肉汁流出来的时候，肉片就完全煮熟了。