Lumpfish鱼子酱是鱼子酱的昂贵类型之一，是由咸鱼鸡蛋制成的美味。Lumpfis鱼是一种厚厚的皮肤，肿块冷水鱼大部分在北太平洋，而且在北大西洋和北极海洋。鱼卵，称为獐鹿，具有重要的营养素。由ROE制成的鱼子酱保留了许多营养素。然而，与所有鱼子酱一样，Lumpfish在钠和胆固醇中高。
圆鳍鱼科鱼子酱
在美国，Lumpfish没有捕获其皮肤，这是不可体的。在新英格兰的水域中常见的leumfism仅为其獐鹿捕获。Lumpfish产生微小的黑蛋，被归类为硬獐鹿，这是女性蛋。雄性鱼卵被称为柔软或白色的獐鹿。Lumpfis鱼獐鹿被染色红色或黑色，盐渍盐渍，以制造鱼子酱，通常用作开胃菜或开胃菜oeuvres。明亮的红色lumpfish鱼子酱是一个引人注目的装饰。一汤匙红色或黑色Lumpfish鱼子酱包含15个卡路里。
钠
Lumpfish鱼子酱含有比其他类型的鱼子酱更多的盐。根据包装上的营养标签，汤匙红色或黑色Lumpfish鱼子酱的含量含有380毫克钠。Lumpfish鱼子酱的钠含量为钠的推荐每日价值的16％。美国农业部列出了一汤匙红色或黑色鱼子酱中的280毫克钠。虽然您的身体需要一些钠，卫生专业人员建议降低钠含量以预防高血压和心脏病。
胆固醇
一汤匙的红黑鱼子酱含有50毫克胆固醇，是每日推荐摄入量的17%。美国农业部列出了一汤匙红色或黑色鱼子酱中含有94毫克胆固醇。你的身体使用胆固醇来维持大脑、细胞和神经的健康，并产生激素。然而，过多的胆固醇会导致心脏病。营养学家建议降低脂肪摄入量，以保持血液中胆固醇的健康水平。
维他命
鱼子酱含有3.20微克维生素B-12，汤匙服务于16盎司。身体需要维生素B-12，以保持血细胞和神经细胞的健康。B-12帮助体制DNA，防止贫血并帮助身体使用蛋白质。身体不储存维生素B-12，需要通过膳食来源每天更换它。红色和黑色鱼子酱还含有少量的维生素A，B-6，E，D和K。
其他营养素
汤匙红色或黑色鱼子酱服务含有1克蛋白质，您的身体用来制造几乎所有部分并保持组织和细胞的健康。红色和黑色鱼子酱含有29毫克的钾和48毫克的镁，这对心脏和中枢神经系统健康很重要。鱼子酱还具有44毫克的骨骼健康和少量锌和铁。Lumpfish鱼子酱还具有重要的脂肪酸，这推荐用于心脏健康。