面食
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只需对时钟保持并视而不见 来烹调durum小麦semolina意面到aldente并利用其牙纹理几乎所有干面都出自durumsemolina,semolina的内分泌令它坚韧不拔,它需要坚持坚固的调味料,而不会失去弯曲曲转入复杂面食形状所需的精美性。semolina烹调优于鸡蛋混合加麦面条, 令你优先选择传统意面盘和锅炉
步骤1
准备面条酱热等待面条 在炉子上等待 宽番茄盘过低热
步骤2
将五夸特水倒到宽盆中 每半磅durum意大利面并带入滚动锅炉不用担心水量过大需要足够的水面可以自由移动
步骤3
开始开炉后每5夸特水加1至2片粗盐等待水回锅炉
步骤4
上加面水stir面条直到水回沸腾,然后每分钟点几下
步骤5
粘面直通前端-或面面内部几乎无法感知结扎-如果你准备用酱料理它5至7分钟视面而定,5至7分钟
准备用面条烤饭 煮到约一分钟前aldente, 或直到它几乎准备就绪,面条将完成烤箱烹饪
步骤6
将面排成山沟 保留约一杯意大利面不洗面 除非你用面沙拉stark包面帮助调料棒
步骤7
约四分之一到二分二杯预留意大利面水煮调味料,直到它裁量到覆盖勺子后端并加面条丝面酱足够涂完成调味面,只扰动一两次
事物你需要
宽番茄
大宽锅
粗盐,如考舍盐或海盐
科兰德
小技巧
连续翻面条,如果需要等待多一分或二分后再加到调料中以防粘