榨汁甜菜的危险

甜菜根是一种甜根蔬菜，你可以添加到沙拉、冰沙、果汁和甜点中。如果你榨甜菜汁，你会得到a多种必需营养素．然而，当你吃生的或煮熟的甜菜根时，你失去了纤维，摄入了更多的糖。

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甜菜根不仅富含营养丰富的蔬菜，还含有各种有益的生物活性化合物。根据2019年1月的研究食品化学杂志，甜菜根含有各种营养素，包括维生素，矿物质，酚醛化合物，类胡萝卜素，黄酮类化合物和贝甲病毒。

的USDA报道称，平均未加工的甜菜根重约82克，一杯生甜菜根是136克。因为在甜菜时，你会失去植物质，所以你可能需要至少两种甜菜来制作1杯甜菜根果汁。

如果你想在榨汁甜菜时保留所有的营养，那么两根甜菜的汁液就相当于:

• 70卡路里
• 15.6克碳水化合物(11克来自糖，4.6克来自纤维)
• 2.6克蛋白质
• 日需求量(DV)的14%
• 每日所需铁含量的8%
• 12％的DV用于钾
• 锰的每日需求量的24%
• 镁的8％的DV
• 每日所需磷的6%
• 锌的6％的DV
• 核黄素(维生素B2)每日DV的6%
• 6％的维生素B5的DV
• 6％的DV用于维生素B6
• 44％的维生素B9的DV
• 每日所需维生素C的8%

然而，在榨汁过程中，营养物质经常丢失。甜菜榨汁的一些主要问题包括损失膳食纤维和糖含量的增加。如果你热衷于喝甜菜，但想要保留所有营养素，你可能想尝试消耗你的甜菜作为冰沙的一部分。

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甜菜根的营养成分显然对您的健康很好。然而，大多数甜菜根的益处与其有益的生物活性化合物和硝酸盐含量有关。

甜菜根具有显着高量的无机硝酸盐，一旦它们在你的身体上就变成了一氧化氮。根据2014年1月的研究作者：王莹，中国医学与科学杂志，2018年11月的研究一氧化氮学报和食品化学杂志研究表明，甜菜中的一氧化氮对你的健康有很多好处。

一氧化氮可以帮助提高运动成绩(无论是在海平面上还是在海拔高度上)，改善心血管功能和降低血压。

该杂志2015年4月的一篇评论营养素支持这些发现，并报道了甜菜根中的一氧化氮可以改善认知功能和作为一种抗氧化剂。这意味着一氧化氮和甜菜根中的甜菜碱以及其他各种抗氧化剂可以减少体内的氧化压力和炎症。

你很高兴地了解甜菜根副作用很少。最常见的是被称为“甜菜面”，这是粉红色到红色的尿液这发生在10到14％的人吃甜菜。虽然牛肉可能看起来像尿液中的血液，但通常完全无害。

如果您正在经历甜菜尿，它也可能伴随着黑暗，塔里氏凳。像你变色的尿液一样，这种副作用通常是无害的，如果你停止吃或喝甜菜根，应该消失。

如果你有贫血或缺铁，你可能更有可能经历甜菜尿。一小部分患甜菜尿症的人也可能患有甜菜过敏．然而，这种过敏并不像标准的过敏反应一样严重。它也非常罕见 - 甜菜根的组分被认为是甚至孕妇的安全幼儿，包括婴儿．

如果你对甜菜过敏并有甜菜尿症，你可能需要咨询你的医生。这些蔬菜是密切相关的和有时相互渗透，这可能会增加严重过敏反应的风险。

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果汁甜菜没有多少危险。然而，甜菜汁不适合每个人。根据2016年发布的评论临床和实验性胃肠病学杂志，甜菜富含FODMAPS（代表可发酵的低聚糖，二糖，单糖和多元醇）。

fodmap本质上就是可发酵的糖(特别是短链碳水化合物)，在你的结肠中发酵。虽然这些发酵碳水化合物对大多数人来说都很好，但你的身体很难吸收它们。正因为如此，富含fodmap的食物会导致肠胃问题，如腹胀、胀气、胃痉挛和疼痛。某些人，比如那些肠易激综合症患者或小肠细菌过度生长的人，需要避免食用富含fodmap的食物，比如甜菜。

甜菜根也可能导致易于肾结石的人的问题。然而，它们甚至可以影响每种甜菜汁和相关植物的健康人，如甜菜。

甜菜也会影响肾脏，因为某些种类的甜菜中草酸含量很高。根据2014年4月的一项研究中国食物杂志，如果消耗大量甜菜，甜菜中的草酸盐可能会导致肾结石。鉴于榨汁甜菜需要每杯甜菜，如果你经常喝甜菜汁，可以消耗太多草酸盐。

话虽如此，还是有可能通过发酵来降低甜菜中的草酸水平。喝酒时发酵甜菜根汁解析:句意:也许你不喜欢喝这种饮料，它被称为“kvass”或“Burak kiszony”，在欧洲各国很受欢迎

如果您不是咸味饮料的粉丝，发酵甜菜汁可能是不愉快的饮用。然而，它也可以掺入沙拉敷料中，用作汤的碱或混合成水果冰沙，这将掩盖味道。