人带箱菜
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蔬菜进食前完全净化是发达国家相对现代关注问题,主要原因是病原体微生物扩散医学和卫生当局辩论这些微生物比较致病性或发达国家缺乏接触泥土常见微生物的适当性。水中浸泡生菜相对有效净化它们,尽管有些养分有浸出的危险
洗礼的重要性
美国农业部建议用净水彻底清洗所有水果和蔬菜后再消化降低受病原体感染的风险,特别是细菌某些菌株可污染生产物,如菠菜和其他叶蔬菜,并导致人们,特别是免疫系统弱者染上经食物传播的疾病例举E肉类素常见并可能导致胃肠状症,如腹泻和呕吐等,如果与蔬菜和其他食品一起消化的话。果菜皮肤硬化或多片裂缝时,ADSA建议用刷刷刷刷刷刷刷,用水刷刷刷
醋类和其他杀菌
多数蔬菜可以在净自来水下有效净化,但取决于菜类型和蔬菜外的泥土和杀虫剂量,依据是“公众健康营养:从原理到实践 ” 。 特别是脏菜或多折片和小菜,如花椰菜和花椰菜,浸泡水可能更有效冲刷或浸泡蔬菜稀释白醋-三分醋-比自来水有效研究者发现,完全冲刷或浸泡稀释醋导致大约98%的细菌死亡,而使用自来水和刷刷消约85%有效反微生物并适宜蔬菜使用的其他复合物包括新鲜柠檬汁、colid银和碘溶液
滤波养分
浸泡蔬菜对清洗它们有效, 但也浸出可溶水养分, 诸如维他命、矿物质和植物化工显示抗氧化特性, 依据是“自然科学促进人体健康”。例如维他命C很容易浸出购物蔬菜成小块再浸泡更糟糕,因为更多表面积暴露于水和空气中,这也使一些养分氧化
建议
特别脏或覆盖农药的浸泡蔬菜是消毒有效方法,特别是加点醋时。避免先切菜再浸泡, 并限制水槽两分钟或更少, 以避免过度浸出养分菜菜类如花椰菜 多裂缝可能需要多点时间
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