脱水肉很容易存储并随身携带,如果你露营或徒步旅行, 并也是一个储存肉的好方法, 因为脱水减少大片肉类, 使肉类更加紧凑脱水肉是保护它的第一步,但单靠脱水无法安全保存肉类脱水肉箱花时间存储并保存脱水肉正确确保肉类不受细菌污染和损耗
脱水肉类
脱水或干燥意味着去除水中的大部分内容清除水不会影响肉的营养, 但它会增加它的架子寿命而不冷冻细菌、模类和酵母需要水来增量脱水肉类,使他们更容易受污染,污染会破坏或使其吃起来有危险。单脱水只热到140度法赫宁海特 不完全烹调肉类或杀菌炉中脱水或脱水器加热160F前在马林德烤肉或煮肉,使其更安全进食275F长到可热到160F
脱水肉容器
脱水肉最好保存在密封封口容器内,完全免含水分,因为水分鼓励细菌生长玻璃罐或其他密封容器防潮也可以使用吸尘器保持脱水肉干燥安全
存储区
保持脱水肉 酷暗区厨房柜中可以保留脱水肉,只要柜子离炉热不近免冷冻区脱水肉最多两星期,之后放罐或冰箱供脱水后一年使用
安全性
保持你工作区脱水肉严格净化 并彻底洗手后触摸肉脱水肉类可生长模类,如果水分注入容器看见模子就把肉扔出去处理猪肉或游戏肉杀寄生虫三叉尾蛇30天内冷冻一块肉切6英寸厚或小于0F然而,这种处理不会摧毁细菌取暖160F会摧毁像Esherichia大肠杆菌