甜菜汁和煮过的甜菜有什么好处?

喝一杯新鲜的红甜菜汁，为您提供了甜菜和重要抗氧化剂，天然存在的硝酸盐和抗炎甜菜碱的所有营养益处。甜菜汁可以提高你的能量和耐力，降低你的血压，帮助你的心脏，缓解抑郁症，甚至降低一些癌症的风险。

虽然榨汁可以保留新鲜甜菜中许多有价值的营养成分，但你会失去一些重要的健康益处纤维含量．你的饮食中需要纤维对于一个丰富的消化道并通过提供大量的粪便来保持规律。

膳食纤维减缓消化，让你更长时间有饱腹感。这可以帮助你避免暴饮暴食，这对管理你的体重．纤维可以帮助改善你血液中的胆固醇水平和减少你的风险心脏病、中风和2型糖尿病，根据美国心脏协会．

美国膳食指南建议每日纤维摄入量22.4到33.6克之间这取决于你的性别和年龄。吃煮好的切片甜菜就可以了1.7克纤维，或每半杯每日7％;大约相同数量的有机甜菜汁提供0.5克的纤维。

在把甜菜榨汁后，你可以通过保留一些纸浆将甜菜饮料混合给更换丢失的光纤．或者你可以把果肉加到其他菜里，比如沙拉、汤或炒薯条。

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甜菜包含A.高量的天然糖，把它们榨成汁，就能得到浓缩的剂量。膳食指南上说不到10％你每天的卡路里应该来自糖。一根生的甜菜含有5.5克的糖。

考虑到你需要两到四甜菜制作1杯甜菜汁，是糖含量可以高达11到20克或更多的糖每份果汁。如果你正在计算减肥所需的热量，或者你患有糖尿病，那么这个量可能会特别值得关注。

甜菜含有天然硝酸盐，这是一氧化氮的前体。一氧化氮涉及到血流调节，肌肉收缩和身体呼吸。研究表明，饮酒甜菜汁可能不仅可以增强你的行使表现，但帮助在预防心脏病．

一个随机试验在华盛顿大学的圣路易斯医学院证明了甜菜汁可以改善肌肉功能在收缩性心力衰竭患者中。以浓甜菜汁的形式施用无机硝酸盐，施用九个受试者，心力衰竭。给出的金额为140毫升，或约2/3杯果汁．

结论，发表于循环:心力衰竭2015年，研究中的参与者平均为13％肌肉收缩速度和力量的改善。研究人员认为，甜菜汁可能提高身体机能的其他方面的病人心脏病通过增强肌肉能量。

研究表明，饮用甜菜汁有积极的影响血压从短期和长期来看。2015年，美国心脏协会(American Heart Association)的一项研究发现，每天喝红甜菜汁会导致心脏病降低血压的人高血压．参与者喝了大约250毫升1杯-甜菜汁连续四周每天都如此并在24小时内发现了一些积极的影响。

结论，发表于高血压他观察到，那些喝甜菜汁的人血管弹性提高了20%。这表明，甜菜的高水平的硝酸盐是降低血压的原因。

通常，吃天然食物是获得最多营养的最好方法。但是为了降低血压，你实际上更好榨汁甜菜得到最大益处。烹饪甜菜可能会降低一些健康的营养，但通过榨汁甜菜，您将获得100％的植物营，可能有助于降低血压。

甜菜的另一个主要好处是他们丰富的来源betalains，这对甜菜中的丰富的红色颜料负责。Betalain显示强大抗氧化,抗炎和解毒属性以多种方式有利于身体的健康。

此外，2015年，该杂志营养物质注意到这一点chemopreventive活动贝纳索已被证明可以防止氧化应激用于治疗炎症肺癌，皮肤癌和肝癌细胞．令人信服的证据表明贝纳莱斯杀死结肠癌细胞以及乳腺癌细胞．

由于硝酸盐会在你的胃里转化成有益的一氧化氮，运动前喝一杯甜菜可以帮助你从运动中得到最大的好处。的应用生理学杂志表明硝酸盐有对线粒体的阳性作用，为你的细胞产生能量来进行活动。2017年的这项研究发现，甜菜汁中的硝酸盐增加了肌肉有效收缩能力的范围和速度大肌肉大规模运动。

另一项研究证实，富含硝酸盐的甜菜汁提高了19名未受过训练的健康男性的运动表现。研究结果,发表在体育运动中的医学和科学2014年，注意到对心血管功能的积极影响运动期间的休息和能量代谢。

硝酸盐可以减少运动所需的氧气，改善肌肉的血液流动，增强氧合，这些都在提高耐力和性能。奥克兰，新西兰的运动药物2014年发表的一项研究发现，饮用甜菜根汁组的受试者在跑步过程中到精疲力尽的时间增加了15%，此外还增加了力量和重复次数抵抗运动。

甜菜和甜菜汁是一个很好的来源叶酸．叶酸是A.B维生素你的身体需要产生的红细胞和白细胞在骨髓。你还需要叶酸来从碳水化合物中获取能量制作DNA和RNA。

叶酸对育龄妇女尤其重要，因为她们有未来怀孕的计划防止出生体重并确保宝宝的正常发育。叶酸缺乏症会增加患重大疾病的风险出生缺陷对你宝宝的大脑或脊椎有影响。

叶酸水平低也与此有关沮丧．2017年荟萃分析，发表在精神病学杂志总之，叶酸改善了抗抑郁药物的有效性，并提出叶酸可能对抑郁症患者有益。

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喝一杯甜菜汁会给你提供大量的锰．锰是一种必要的矿物质，你的身体需要合成和活化许多酶，调节新陈代谢和帮助在适当的功能，你的身体免疫系统．作为一种重要的抗氧化剂,锰可以保护你免受自由基的伤害，自由基是一种分子，会破坏你的细胞，导致许多慢性疾病。

线粒体中的主要抗氧化剂是锰超氧化物歧化酶据英国《每日邮报》报道，线粒体有能力消耗细胞消耗的超过90%的氧气，因此在氧化应激方面尤其脆弱Linus Pauling Institute．MnSOD帮助对抗自由基的负面影响，通过转换超氧化物-大的活性氧分子-变成小的分子，对你的细胞伤害更小。

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你可以用生甜菜或先把它们煮熟，制成健康的甜菜饮料。如果你把生甜菜榨成汁，你应该确保它们擦洗干净，没有污垢或去皮。

一项2016年发表于食品科学技术学报据报道，加热甜菜花青素导致抗氧化能力损失约7%。虽然这个量不显著，但考虑到烹饪也会降低甜菜中的维生素和矿物质的含量。因此，你可能想要选择生甜菜汁，而不是煮熟的甜菜汁，以获得最大的好处。

生甜菜和熟甜菜在重要营养成分方面的一些差异如下。这些值适用于两根甜菜，每根直径为2英寸。

• 维生素C：原料，8毫克;熟的,3.6毫克
• 维生素A：RAW，54岁的国际单位;熟的,35个国际单位
• 叶酸:生,178.8微克;熟的,80微克
• 钙:生,26.2毫克;熟的,16毫克
• 钾:生,534毫克;熟的,305毫克

无论你选择用煮过的或生的甜菜做甜菜饮料，你都会从大量其他的甜菜中受益维生素和矿物质,包括:

• 维生素K
• B族维生素——硫胺素，核黄素，烟酸，B6，叶酸和泛酸
• 铁
• 锰
• 镁
• 磷
• 钾
• 钠
• 锌
• 硒

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