什么营养学家真正吃的烧烤

没有夏天真正完整，没有烧烤热狗，汉堡和其他烧烤经典的烤架。但如果你想享受美味的食物，如果没有剥夺你的健康饮食，该怎么办？带来专家：我们问了一些国家的顶级登记营养师营养师分享他们的10架GO-BBQ选秀权。

只需在凉拌​​卷发中切换玛雅的敷料即可将含有脂肪的侧面皿变成超级食物。“我的烧烤选秀是一种基于醋的Slaw，我从穿着糙米醋或苹果醋的切碎卷心菜制成，”Cynthia Sass，MPH，Rd，“现在的苗条：Shed Pounds和英寸脉冲 - 新的超级食物。““然后我然后加入四分之一的鲜榨橙色，以及磨碎的姜根，碎大蒜和黑胡椒。”白菜是十字花鱼家族的成员，有助于防止心脏病和某些类型的癌症。和醋有助于提高饱腹感（充满活力）并抑制体脂积累。

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没有什么比甜蜜的夏天玉米的味道更像。“我喜欢用橄榄油，少许盐和胡椒擦拭，用铝箔包裹，”小巧的饮食“作者克里潘说，喝橄榄油，少许盐和胡椒，并用铝箔包裹着。”“这种方式煮熟时，没有必要在黄油中擦拭它。”除了品尝美味，玉米是丰富的纤维来源 - 哪种辅助消化 - 并且还含有其他有益的营养素，包括叶酸，硫胺素，磷和维生素A.

烘豆是一道美味又营养的配菜。“烘豆富含缓慢消化的蛋白质，提供粘在肋骨上的纤维，所以它们让我超级满足，”MS, RDN，《健康匆匆:一日三餐简单健康食谱》的合著者Karen Ansel说。为了让烤豆口感更清淡，避免添加了防腐剂和甜味剂的高卡路里罐头。相反，你可以少用盐和糖，用烟熏辣椒粉或墨西哥小辣椒粉来增加味道。

你混合在你的意大利面沙拉中可以制造或打破这个流行的BBQ配碟的“沙拉”状态。基于典型的蛋黄酱的意大利面沙拉装满了脂肪，碳水化合物和钠，但在蔬菜和纤维中稀疏。但是，您可以轻松翻转这些比率。“为了制作我为您的意大利面三种意大利面的一个意大利面，我从整个谷物或豆类的意大利面开始，”Jackie Newgent，Rdn，Culinary营养师和“全自然糖尿病食谱”的作者说。“我经常用新鲜的柠檬醋汁着装，我总是包括慷慨的蔬菜。”

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烤架上的多汁牛排是任何肉食者的最爱。“我是一个普通人。给我肉，我很高兴，”吉姆白·施工生理学家，吉姆白色健身和营养工作室的所有者说。“牛排给了我蛋白质，这对于肌肉生长，铁，锌和维生素B12至关重要。”选择更精简的牛排的关键是你的烹饪方式。“我的最爱是其实惠和多功能性的侧翼牛排，”霍利Grainger，MS，Rd，Culinary营养顾问和Blogger说。“季节侧翼牛排然后在热火焰两侧灼热。透过热火，让它煮熟。通过烹饪慢慢地穿过谷物，它是完美的炸玉米饼，沙拉或自身。”

夏季有大量的应季农产品，所以好好利用它吧!“每当我被邀请参加烧烤或夏季聚餐时，我通常会带一份健康的季节性沙拉或蘸酱，”营养rds的博主麦肯齐·霍尔·琼斯(McKenzie Hall Jones)说。“我最爱吃的沙拉通常是黑豆、芒果和豆薯沙拉，最爱吃的蘸料是番茄、黑豆和鳄梨。由于含有健康的脂肪、纤维和植物性蛋白质，这样的菜肴既美味又令人满足。”

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土豆沙拉是典型的舒适食品。为了提高其营养价值，请尝试使用不同颜色的土豆，加入蔬菜并减轻敷料。“我的家人要求定期用红色，白色和蓝色土豆制作的杀手马铃薯沙拉的外表，”Bonnietaubdix.com的创始人朗恩·塔布 - 迪克斯（Bonnie Taub-Dix）和“在你吃完之前阅读”的作者。Taub-Dix还在樱桃或葡萄西红柿中添加，切碎的黄色甜椒和切碎的胡萝卜，以及减少脂肪的蛋黄酱和香料。“高钾，纤维，维生素C和一系列强大的抗氧化剂，[马铃薯是一种经济高效的蔬菜，易于准备，商店和商店，”她说。

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你不必是一个素食主义者，也能欣赏烧烤蔬菜的味道和对健康的益处。“我所做的就是用一点特浓橄榄油、柠檬汁、大蒜和香草腌制新鲜切片的蔬菜，然后烤成金黄色，”注册营养师、植物营养学家、《植物维持生命》一书的作者莎伦·帕尔默说。“烧烤的好处是你不需要像用平底锅煮食物那样添加那么多多余的脂肪。另一件事是，你可以尽可能少地烹饪它们——直到它们变脆变软——这样长时间烹饪就不会破坏那么多维生素。”

为了平衡热量，同时还能享受烧烤，营养师通常会考虑面包之外的东西。“我在烧烤时最喜欢的一件事是一个半熟的富含铁的汉堡。我总是选择不带面包的汉堡，上面撒上番茄片，在每年的这个时候非常美味，”甘斯说。享用富含蛋白质的肉饼而不吃精致的白色碳水化合物面包也是控制体重的聪明策略。“我的烧烤套餐是烤鸡胸肉，没有小面包，”安塞尔说。“一只小烤鸡胸脯含有33克蛋白质和不到4克脂肪，作为一种能让你饱腹数小时的瘦肉蛋白来源，它是无可匹敌的。”

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生的水果和蔬菜是烧烤中保持水分的一种简单、美味的方式。“无论是黄瓜番茄沙拉还是多汁的西瓜，我都试着用很多新鲜的农产品填满我的盘子，”格兰杰说。“许多夏季水果和蔬菜不仅热量低、富含纤维、维生素和矿物质，而且富含水分。”说到生的绿色沙拉，秘诀在于调料。萨斯说:“我经常做一份大型田园沙拉，用香醋、辣棕芥末、干意大利香草调料、鲜榨柠檬汁和蒜蓉搅拌而成。”“不放油可以让我在沙拉中加入鳄梨片或碎杏仁。”

你最想吃的烧烤菜是什么?你想在这张清单上加上一道健康的烧烤菜吗?请在下面的评论区与我们分享吧!

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